Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia wypisany roku 1757 dnia 24 lipca
Cena:
dodaj do przechowalni
Ocena:
2.99628
2.99628
Opis
Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia wypisany roku 1757 dnia 24 lipca
Wydali i opracowali: Jarosław Dumanowski i Switłana Bułatowa
Zbiór dla kuchmistrza to prawdziwa summa staropolskiej wiedzy kulinarnej. Kolekcja pochodzących z różnych źródeł receptur i porad została spisana dla Rozalii z Zahorowskich Pociejowej, właścicielki Uściługa na Wołyniu oraz znajdujących się dziś w Polsce Strzyżowa, Włodawy i Różanki.
Tytuł całości i dobór ponad tysiąca rękopiśmiennych przepisów, które tworzą obraz dawnej sztuki kulinarnej i kultury stołu, wskazują na praktyczny charakter zbioru czerpiącego z mądrości pokoleń. Zredagowany w 1757 r. tekst zawiera m.in. kopię zaginionego Kuchmistrzostwa z ok. 1540 r., receptury kuchmistrzowej koronnej z 1633 r. oraz przepisy sąsiadów, przyjaciół i lekarzy pań Zahorowskich. Opisom leczniczych właściwości jedzenia i wyrobu domowych medykamentów towarzyszą różnego typu porady gospodarskie dotyczące dobrostanu zwierząt, ogrodnictwa, sadownictwa i pszczelarstwa.
Pochodzący ze zbiorów Biblioteki Narodowej Ukrainy rękopis został opublikowany dzięki współpracy badaczy oraz instytucji polskich i ukraińskich. Receptury spisane dla dziedziczek ruskich rodów Zahorowskich i Pociejów to część naszego wspólnego dziedzictwa, opowieści nie tylko o jedzeniu, ale także o estetyce, wiedzy, religii i tożsamości. Dziś zachwyca ona swoją wszechstronnością oraz pięknem języka opisującego codzienne zdarzenia i radości.
Wydawnictwo: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
Rok wydania: 2021
Objętość: 404 strony
Format: 21,8x30,5 cm
Oprawa: miękka zintegrowana
ISBN 978-83-66104-72-3
Tom VIII serii Monumenta Poloniae Culinaria
Tytuł całości i dobór ponad tysiąca rękopiśmiennych przepisów, które tworzą obraz dawnej sztuki kulinarnej i kultury stołu, wskazują na praktyczny charakter zbioru czerpiącego z mądrości pokoleń. Zredagowany w 1757 r. tekst zawiera m.in. kopię zaginionego Kuchmistrzostwa z ok. 1540 r., receptury kuchmistrzowej koronnej z 1633 r. oraz przepisy sąsiadów, przyjaciół i lekarzy pań Zahorowskich. Opisom leczniczych właściwości jedzenia i wyrobu domowych medykamentów towarzyszą różnego typu porady gospodarskie dotyczące dobrostanu zwierząt, ogrodnictwa, sadownictwa i pszczelarstwa.
Pochodzący ze zbiorów Biblioteki Narodowej Ukrainy rękopis został opublikowany dzięki współpracy badaczy oraz instytucji polskich i ukraińskich. Receptury spisane dla dziedziczek ruskich rodów Zahorowskich i Pociejów to część naszego wspólnego dziedzictwa, opowieści nie tylko o jedzeniu, ale także o estetyce, wiedzy, religii i tożsamości. Dziś zachwyca ona swoją wszechstronnością oraz pięknem języka opisującego codzienne zdarzenia i radości.
Wydawnictwo: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
Rok wydania: 2021
Objętość: 404 strony
Format: 21,8x30,5 cm
Oprawa: miękka zintegrowana
ISBN 978-83-66104-72-3
Tom VIII serii Monumenta Poloniae Culinaria
Opinie o produkcie (5)
Rekomendacje
Anna
Książka do mnie dotarła, jest przepiękna i wygląda na bardzo ciekawą. Myślę, że kuchmistrz, który zostanie obdarowany będzie zadowolony. Sama transakcja przebiegła sprawnie, a książka która jest w miękkiej oprawie była solidnie zapakowana. To pozycja idealna na prezent. Proszę niech Was nie myli ocena gwiazdkowa, daje 5/5! Jednak przypadkowo kliknęło się mniej. Dziękuję za odręczny liścik i pozdrawiam.
PP
Świetna ksiàżka, tysiąc prawdziwych staropolskich receptur kulinarnych. Niezwykłe odkrycie!
Olek
Doskonałe źródło wiedzo kuchni staropolskiej. Polecam wszystkim.
majk
niezwykłe...
majk
niezwykłe...