Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła rękopiśmienne

Cena: 90,00 zł 90.00

Podaj ilość:

ilość szt.

dodaj do przechowalni

Ocena:

3.16667

zapytaj o produkt
dodaj opinię

Opis

Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła rękopiśmienne
Opracowali: Jarosław Dumanowski, Dorota Dias-Lewandowska, Marta Sikorska

Siódmy tom serii Monumenta Poloniae Culinaria zawiera rękopiśmienne, rozproszone (niepochodzące z książek kucharskich) i bardzo zróżnicowane receptury kulinarne z XVI-XVIII w. Staropolskie przepisy opowiadają nam o czymś więcej niż tylko o tym, jak usmażyć rybę w papierowym pudełku, jak ze szczupaka przyrządzić wołowinę i jak ugotować zdrowotny bulion. Gdy odkryjemy, co to znaczy abucht i sołtonosy, gdy dowiemy się, czym był pekienflejsz, do czego używano wizigi i dlaczego objadano się jesiotrzyną, to po prostu lepiej zrozumiemy naszych przodków, wnikniemy w ich problemy, docenimy ich ogromną wiedzę, poznamy ich pasje i upodobania.

Wydawnictwo: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
Rok wydania: 2017
Objętość: 366 stron
Format: 21,8x30,5 cm
Oprawa: miękka zintegrowana
ISBN 978-8363580-92-6